Vanilka

Vanilka není o vanilce v těstě, ale o tvaru lusku, Tenhle protáhlý kousek se v české kuchyni drží už generace,

Formička Vanilka – 5,7 × 2 cm (20 ks) se u Pešavů vyrábí v Jeníkově z poctivého pocínovaného plechu, Ten vydrží desítky let — na rozdíl od plastu, který se zdeformuje,

Tip od pekaře: Těsto nechte odležet v lednici, ideálně přes noc — pak se s ním pracuje nejlíp, Do formičky ho vtlačte v tenké rovnoměrné vrstvě a přebytek u okraje setřete palcem, S pořádným máslovým těstem formičku vymazávat nemusíte, Po upečení vyklápějte ještě teplé, vychladlé cukroví drží v plechu podstatně víc,

Péče: Myjte ručně v teplé vodě, bez drátěnky a bez myčky, Po umytí ihned důkladně osušte — stojící voda je jediné, co pocínované vrstvě škodí, Odměnou je náčiní, které v rodině přežije generaci pekařek,